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大闸蟹 未必只有阳澄湖的才好吃

2017-11-10 07:08:41 来源:未知 浏览数:84088

大闸蟹 未必只有阳澄湖的才好吃

接下来的一个月,创客大篷车校园行活动还要走进全省26所中小学校,举办青少年创客实践活动和教师培训,选择石室初中作为首站,因为这里的创客教育经验比较丰富,学生对创新思维的接受能力普遍较高。

大闸蟹 未必只有阳澄湖的才好吃

核心提示:目前市面上自称是阳澄湖大闸蟹的品牌很多,而事实是,你有可能吃到了“洗澡蟹”。目前市面上自称是阳澄湖大闸蟹的品牌很多,而事实是,你有可能吃到了洗澡蟹。

首先要认清明白,阳澄湖大闸蟹不是大闸蟹的统称,按照原产地来说,它仅仅是一个品种。

近几年来,阳澄湖大闸蟹在各个渠道的推动下,名声鹊起。然而,很多商家春季3、4月份,就将即将蜕壳结束的大闸蟹(成年蟹至少要蜕壳五次),从附近产地捕捞出来,成批地放到了阳澄湖中,进行洗澡的过程。阳澄湖所在的江苏省,江河湖泊资源丰富,江苏处处产蟹,有十三蟹之称:镇江长江蟹、盐城大纵湖蟹、宿迁骆马湖蟹、徐州微山湖蟹、连云港蟹、南通蟹、常州长荡湖大闸蟹、淮安洪泽湖大闸蟹、无锡太湖大闸蟹、南京固城湖大闸蟹、兴化红膏大闸蟹、扬州高邮湖大闸蟹、苏州阳澄湖大闸蟹。太湖、高邮湖、固城湖等高产量大闸蟹产地,而阳澄湖的名气大,产量却少。

太湖有万亩大闸蟹养殖基地,可达3000吨产量,高邮湖养殖面积万亩,产量更是高达5500吨,而阳澄湖仅仅只有1600吨。阳澄湖大闸蟹声名远扬,产量逐年下降,洗澡蟹应运而生。由于需要几个小时的货车运过来的洗澡蟹,处于一种脱水的状态,所以运送时间也不会超过56个小时,洗澡蟹多出自高邮湖、兴化等地。洗澡蟹与阳澄湖大闸蟹有哪些区别呢?阳澄湖大闸蟹在传统自然生长中,由于蟹苗的产卵和交配需要在咸淡水一定的百分比情况下才能进行,当环境咸度是30%的时候,蟹苗才能成长,而后慢慢变成15%、再变成5%,最后到淡水。因此自然环境下,大闸蟹的产卵开始应在长江口,而后慢慢沿着长江上游洄游,最后回到阳澄湖。而洗澡蟹多以内陆湖生长,也就是真正河蟹。大闸蟹富含含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克可食部分含蛋白质克,脂肪克,磷182毫克,钙126毫克,铁毫克。阳澄湖大闸蟹的相比其他大闸蟹,水分相对少,肉质相对干,加上青背、金爪、白肚、黄毛的特点区别于其他大闸蟹。河蟹第一市场其实在兴化市安丰镇。兴化大闸蟹除了具有大闸蟹青背、金爪、白肚、黄毛的共性外,还具有膏红、肉鲜的个性特征。数据显示,2016年我国大闸蟹产业规模648亿,相较2015年同比上涨20%,2017年大闸蟹产业总规模将达778亿。市场需求逐年加大,单单靠阳澄湖大闸蟹单一品种已不能满足市场需求,伴随消费升级、新零售业态形成的诸多因素影响,大闸蟹产业的未来势必迎来新的挑战。(记者吴佳佳)法律声明:新疆网转载其他媒体之稿件,意在为公众传递更多信息、服务大众,并不代表新疆网赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请务必在相关作品发表之日起30日内进行,我们将在24小时内移除相关争议内容。